1973年,该品牌首次发布了1972年的Napa Valley Cabernet Sauvignon,自1975年以来,一直在挑选味道最好的橡木桶,并以"Special Selection"的名义发布。 该酒是世界上唯一两次被《Wine Spectator》评为年度最佳葡萄酒的葡萄酒。此外,1985年和1991年的年份在年度葡萄酒中排名第二,1987年的年份在年度葡萄酒中排名第三,建立了传奇声誉。 通过这种方式,Caymus凭借其丰富的酿酒经验和技术,继续生产无起伏的优秀葡萄酒。 在Napa Valley's 16个详细地区(AVA)中,它在从山区到平坦地区的8个不同风土地区种植葡萄园,每年将它们混合在一起,生产出最优质的赤霞珠,具有出色的复杂味道,水果风味具有惊人的浓缩和凝结,丰满而灵活的单宁, 一个令人印象深刻的平衡。